如果游客在吃麻辣燙時遇到了天價賬單，可以嘗試以下幾種方法來解決：

1、保留證據(jù)：游客需要保留所有與消費相關的證據(jù)，包括賬單、菜單、視頻等，并確保證據(jù)清晰顯示菜品價格。

2、與攤主溝通：游客可以嘗試與攤主溝通，詢問價格為何如此之高，如果攤主愿意解決問題，雙方可以協(xié)商一個合理的解決方案。

3、聯(lián)系當?shù)乇O(jiān)管部門：游客可以向當?shù)氐氖袌霰O(jiān)管部門或消費者保護部門投訴，并提供相關證據(jù)，這些部門可能會介入調查，并要求攤主給出解釋或進行賠償。

4、尋求法律援助：如果攤主拒絕履行合理的協(xié)商或監(jiān)管部門的調解，游客可以尋求法律援助，通過法律途徑來維護自己的權益。

5、公開曝光：如果情況嚴重，游客也可以考慮在社交媒體上公開曝光此事，以引起公眾關注和監(jiān)管部門的注意，但請注意，在曝光時不要涉及任何誹謗或惡意中傷的內容，以免引起不必要的麻煩。

游客在遇到天價麻辣燙時，應積極保留證據(jù)并尋求合法途徑解決問題，相關部門也應加強對地攤市場的監(jiān)管，以維護消費者權益。